Dans le haut de gamme, il n’y a de nouveau que ce qui a été oublié
Dans une société où les objets n’ont plus vocation à durer longtemps, le savoir-faire et le savoir être occupent une place essentielle. Ainsi, les…
Quel type de produits servent les tables étoilées Michelin ?
C’est incontestable, le Guide Michelin, tout le monde en parle 6 mois avant sa sortie, puis 6 mois après sa sortie. Cependant les 6…
GUIDE MICHELIN 2018 BELGIQUE & LUXEMBOURG
Félicitations aux distingués de la Belgique et du Luxembourg par le Guide Michelin 2018 ! 2 ETOILES BELGIQUE Vrijmoed La Source Boury 1 ETOILE…
BIB GOURMANDS 2018 Belgique & Luxembourg distingués par le Guide Michelin
Félicitations aux nouveaux BIB GOURMANDS de la Belgique et du Luxembourg distingués par le Guide Michelin 2018 ! BELGIQUE Schnitzel Tou. Gou Signatuur Het…
Restaurateurs : Quels outils pour prendre les meilleures décisions ?
Confronté aussi aux responsabilités de chef d’entreprise, je sais que ce n’est pas chose simple d’arriver à répondre à la question « Que pourrais-je faire »…
Génération Disruptive
Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’intervenir à l’école hôtelière de Thonon, sous le patronat des campus et métiers de la qualification de l’hôtellerie…
LE PALMARES 2018 – GAULT & MILLAU
Toutes mes félicitations aux équipes et aux nominés de cette année ! Directeur de Salle de l’Année : • Christian David – Le Grand…
Métier de Salle : du geste au savoir pour se hisser parmi l’élite.
Les métiers de salle offrent une opportunité exceptionnelle au regard des autres métiers, celle de pouvoir se hisser au sommet d’une profession. Il suffit…
Dézinguer pour éclairer ou pour se faire remarquer ?
C’est incontestable, le monde change. Accepter l’ouverture est un défi. Le monde est devenu participatif, et nous constatons qu’une partie du pouvoir est donné…
Pourquoi les chaînes hôtelières promettent à leurs membres de trouver des clients, alors que leur besoin, c’est de trouver du personnel ?
Dans le panorama de réseaux d’hôtels, vous avez les chaînes intégrées et les chaînes volontaires. Dans le premier cas, la chaîne organise et structure…