Opinion

Dans un de mes derniers billets de début de saison, je tentais d’indiquer à la profession de la restauration qu’il fallait entrer dans un…

Être acteur en salle, tient plus de l’attitude que de la maitrise des gestes techniques, je relève cependant deux axes qui pourraient être améliorés…

Ce lundi 16 mai, sur RMC l’avocate Sara Saldmann qui intervenait sur le sujet des 200 000 emplois à pourvoir dans le secteur de la…

La gastronomie française est née de deux sources d’inspirations, d’un côté les cuisines locales qui ont évolué vers des prestations gastronomiques, elles règnent sur…

Cette nouvelle saison 2022 est différente des autres. Elle ne commence pas en juin, ou pas du tout, comme les années passées, elle sera…

Tout d’abord un grand bravo à toutes les équipes autour des chefs et des cheffes pour les distinctions obtenues, faire partie d’une team à…

Ce ne sont pas les idées ou les sujets qui me manquent pour partager avec vous des observations ou des éclairages sur mon sentiment…

Alors que la plupart des établissements en province préparent leur saison, de nombreuses questions se posent pour donner de l’attractivité au secteur et trouver…

Pour envisager une sortie de crise sur le recrutement de personnel, l’artillerie opérationnelle est sortie : augmentation des salaires, paiement ou récupération des heures…

Monter d’un cran : Progresser, changer de niveau, augmenter en puissance Être à cran : Prêt à se mettre en colère, exaspéré, à bout de nerf….