Les étoiles filantes du Guide Michelin
En France nous avons l’art et la manière de contester le bonheur des autres, et quand cela touche la gastronomie, notre Président a raison…
Opinion
La reprise du travail, entre démotivation et perte de repères, comment agir maintenant.
Le confinement, plus particulièrement dans les secteurs de l’hôtellerie, la restauration et l’événementiel s’est conjugué à une fermeture brutale sans que le télétravail ne…
L’enjeu n’est pas « la vie d’après » mais « la vie avec »…
C’est d’une tribune dans le Point que je tire le titre de mon billet de cette semaine ô combien juste. Hier, j’imagine la déception…
ARRETONS, d’appeler cela seulement une crise !
Une crise, c’est un espace-temps perturbé où ensuite tout redevient comme avant. Ce ne sera pas le cas demain. Les nations ont décidé de…
L’épanouissement : plus que la réussite.
Alors que la montagne est en pleine activité, que la campagne rouvre pour une nouvelle saison, que le bord de mer commence à se…
Gastronomie : devenez des entreprises à mission.
Comment ne pas évoquer cette semaine l’actualité qui a bousculé la gastronomie et animé bon nombre de débats sur la toile. A travers ces…
Pourquoi le gouvernement pourrait flinguer la compétitivité des restaurateurs et des traiteurs ?
Au départ du projet du gouvernement : une idée saine. La période d’indemnisation du chômage, nécessaire pour aider les personnes en phase de rebond, est…
Pourquoi, c’est l’hôtellerie de luxe en France qui favorise le plus Airbnb ?
Lorsque l’on positionne une entreprise sur le marché du haut de gamme, il faut souvent faire mieux et pas plus, comme dans la gastronomie,…
A condition… de changer les conditions !
« Pour crier sur quelqu’un d’autre, il faut devenir chef !». A 2 Minutes 50 dans cette vidéo publiée sur la page facebook…
C’est en cherchant à plaire à tout le monde, qu’on se cherche et qu’on se perd soi-même !
Ce week-end, le figaro titrait sur une double page « Bocuse, la cuisine Grévin ». Naturellement, le titre intrigue ! Alors avec beaucoup de curiosité j’ai lu…