Réflexion

Alors que nous terminons une phase d’incertitude qui aura duré près de 3 ans liée à la crise sanitaire, le défi de la maîtrise…

Le phénomène n’est pas visible car les données ne sont pas structurées, mais 30 à 40 % des offres des restaurants gastronomiques ont évolué…

Les difficultés de recrutement qui perdurent dans l’hôtellerie et la restauration continuent d’occuper le débat public alors que des modèles de formation bien structurés…

Les restaurateurs sont touchés à la fois par la flambée des prix de l’énergie, la hausse des matières premières, et la réévaluation des salaires….

Certains les appellent les générations, X, Y Z, d’autres tentent encore de les classer autrement pour essayer de s’adapter à leur envie d’aller plus…

La restauration et l’hôtellerie n’ont jamais été confrontées à autant d’événements majeurs et historiques : Comment financer et mettre en place la transition écologique…

Autant vous le dire tout de suite, c’est peut-être le billet le plus « chiant » de l’année, je vais vous parler d’économie et en plus…

L’hôtellerie-restauration manque de candidats et la tendance n’est pas près de s’inverser. Cette pénurie peut s’expliquer par différents prismes, cependant ce métier est en…

L’information a naturellement séduit les journalistes grand public : « augmentation de 30 % des salaires dans un restaurant ! » . Alors que la majorité des secteurs…

Lorsque vous tapez dans un moteur de recherche « perspectives 2022 », une quantité de sites vous donnent des réponses sur l’économie, l’inflation et…