J’ai eu le privilège d’échanger avec Denis Merlo, champion du monde WorldSkills, qui incarne avec passion l’excellence des métiers de salle.
Le Sirha, c’est l’occasion de célébrer la gastronomie dans toute sa diversité : cuisine, pâtisserie, mais aussi les métiers de salle, essentiels à l’expérience culinaire. Aujourd’hui, Denis est venu encourager les jeunes talents lors du concours des maîtres d’hôtel, transmettant son savoir-faire et son amour du métier.
À seulement 22 ans, il a dignement représenté la France en 2024 et prouve que l’art du service est une discipline d’excellence, au même titre que la haute cuisine.
Merci Denis Merlo pour cet échange et ton engagement auprès des nouvelles générations !
Et vous, que représente pour vous l’art du service en gastronomie ?
