Cette semaine dans l’émission d’Envoyé Spécial sur france2, les journalistes ont tenté d’expliquer que l’avenir d’une destination ou d’un établissement passerait maintenant presque obligatoirement…
L’objectif unique d’un restaurant est de satisfaire ses clients, pas d’être distingué. Cependant, la distinction apporte la mise en lumière grâce à la couverture…
Stagiaire, nous l’avons tous été ! Pour découvrir le monde professionnel qui nous attire, pour rendre enfin concret cette fameuse théorie enseignée tout au…
Lors de la conférence de Presse de l’édition 2016 du Guide Michelin, Alain Ducasse a déclaré : « Il me plaît à dire qu’on peut vivre…
Diriger une entreprise est l’un des actes les plus compliqués que je connaisse, il demande en permanence de convaincre, d’expliquer le sens, de mettre…
En quittant les fourneaux, les chefs font aussi maintenant du spectacle et de plus en plus à la télévision et dans les grands médias,…
Hypers connectés, les chefs observent les tendances de la gastronomie en France et à l’international grâce à leurs confrères qui publient les photos de…
Vendre des produits ou des prestations ne suffit plus. Les marques de l’hôtellerie restauration ont maintenant des convictions, un adn, une particularité qui font…
L’expérience au restaurant en France n’est-elle pas bridée par les guides, les journalistes, et quelques influenceurs ? Un microcosme qui se concentre dans le…
A l’origine les Famille Lacombe, Savoy, Rostang avaient imaginé un lieu pour les copains… puis est venu le temps des enseignes parfaitement identifiables comme…