Résistons ensemble !
RESISTONS ENSEMBLE ! 7 mois, 7 mois que je n’avais pas trouvé le temps de prendre du recul, de poser quelques idées, absorbé par…
La Tribu
Félicitations aux nouveaux étoilés du Guide Michelin 2021
3 ÉTOILES AM (Marseille) 2 ÉTOILES Marsan (Paris 6e) La Merise (Laubach) 1 ÉTOILE Mickaël Féval (Aix-en-Provence) Les Sources de Fontbelle (Angoulême) La Rotonde…
Félicitations aux étoilés du Guide Michelin 2020
3 ÉTOILES Restaurant Christopher Coutanceau (La Rochelle) Restaurant Kei (Paris) L’Oustau de Baumanière (Les Baux de Provence) 2 ÉTOILES Le Skiff Club (Pyla…
La confiance se gagne en goutte et peut se perdre en litre.
Être au cœur d’une activité comme la gastronomie, c’est supposer que la confiance se gagne à la lenteur d’un goutte-à-goutte et peut se perdre…
Félicitations aux nouveaux BIB GOURMANDS France distingués par le Guide Michelin 2020 !
Félicitations aux nouveaux BIB GOURMANDS France distingués par le Guide Michelin 2020 ! Auvergne-Rhône-Alpes Cozna Akashon L’As des Neiges Le Rousseau Le Bistrot 270 Le…
Pourquoi le gouvernement pourrait flinguer la compétitivité des restaurateurs et des traiteurs ?
Au départ du projet du gouvernement : une idée saine. La période d’indemnisation du chômage, nécessaire pour aider les personnes en phase de rebond, est…
Comment les traiteurs prennent le pas sur les cuisiniers ?
Les traiteurs ont d’abord eu de simples boutiques, puis ils ont investi le marché des manifestations privées ou professionnelles en créant des événements de…
Guide Michelin / Cyril Lignac : C’est qui le patron ?
Cette semaine dans un article du journal Le Monde, Cyril Lignac annonce la fermeture de son restaurant historique le Quinzième et en profite pour…
C’est en cherchant à plaire à tout le monde, qu’on se cherche et qu’on se perd soi-même !
Ce week-end, le figaro titrait sur une double page « Bocuse, la cuisine Grévin ». Naturellement, le titre intrigue ! Alors avec beaucoup de curiosité j’ai lu…
Suisse : Les nouveaux restaurants étoilés par le Guide Michelin 2019 !
Félicitations aux nouveaux étoilés Michelin 2019 en Suisse ! 2 étoiles : Focus, Vitznau Pavillon, Zurich 1 étoile : La Brezza, Ascona Roots, Basel Le Café Suisse, Bex…