Entreprendre en gastronomie : de la perception au point de vue
Entreprendre dans le secteur du haut de gamme de la restauration et de l’hôtellerie n’est pas chose aisée. Il faut d’abord penser à créer…
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Pourquoi le mot Gastronomie ne rime plus avec restaurant ?
Je ne sais pas si vous avez dernièrement tenté de réserver par téléphone une table dans un restaurant gastronomique, mais très rapidement lors de…
Lettre ouverte aux lecteurs de l’ouvrage Addi(c)tion
Chers lecteurs, Aujourd’hui, 9 mois après sa parution, quelques questions ont été posées sur un site internet, au sujet du sens de mon…
Exclusivité ! L’interview vérité de Gilles Goujon !
Chers lecteurs, Comme bon nombre d’entre vous, mon flux d’actualité s’est vu submergé d’articles relatant les propos de deux chefs étoilés « agacés »…