Félicitations aux lauréats des Trophées Gault & Millau de l’édition du guide 2025
Un immense bravo à tous les lauréats des prestigieux Trophées Gault&Millau 2025, qui célèbrent l’excellence et la passion de ceux qui font vivre et…
Humeur
Le chef aveuglé et le client devenu borgne
C’est l’histoire d’un chef, qui après 5 ans de labeur avait mis le sou de côté pour s’offrir la voiture de ses rêves. En…
Gault&Millau – 50 ans de complicité : Révélations
La sortie d’un guide gastronomique est toujours un moment fort de l’année, celui-ci l’était encore plus car c’est le demi – siècle de Gault&Millau….
Pourquoi le mot Gastronomie ne rime plus avec restaurant ?
Je ne sais pas si vous avez dernièrement tenté de réserver par téléphone une table dans un restaurant gastronomique, mais très rapidement lors de…
Ce qui tient en vie une entreprise : c’est le changement
C’est parce qu’une entreprise est utile qu’elle est prospère et non l’inverse. Ainsi, être frappé de bon sens, c’est considérer qu’une entreprise qui ne…
Plaidoyer pour un pourboire pour tous
Le pourboire au restaurant est-il un effet de levier pour le pouvoir d’achat ? Incontestablement oui. Il n’est pas assujetti à l’impôt, il représente même…
Le lipstick effect et la restauration
Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais depuis un bon trimestre maintenant, la presse nous pilonne d’articles anxiogènes pour nous expliquer que…
Pourquoi les chefs cultivent le mauvais jardin ?
Vous avez surement remarqué cette nouvelle tendance : les chefs souhaitent maintenant cultiver des jardins. Des jardins qu’ils entretiennent, arrosent, préservent, des moments d’émerveillement…
Quand plus grand chose n’est possible, tout devient envisageable
Le travail est une valeur morale, elle fait même partie de la survie de l’humanité car sans services ou produits, nous ne pourrions plus…
La place de la femme : c’est en cuisine
A la lecture de ce titre, vous avez surement cliqué sur ce lien pour savoir comment vous alliez devenir un ou une hater sur…