La valeur d’un homme réside dans sa stratégie et non dans son courage.
Alors que de nombreux hôteliers-restaurateurs se préparent en France à organiser la réouverture de leur établissement, pour début avril ou mi-avril selon les rumeurs,…
Alors que de nombreux hôteliers-restaurateurs se préparent en France à organiser la réouverture de leur établissement, pour début avril ou mi-avril selon les rumeurs,…
D’un côté, des maisons qui ont rouvert coûte que coûte le 2 juin pour être présentes, d’autres mi-juin à la fois pour observer les…
Vraisemblablement les restaurants et cafés pourront rouvrir le 2 juin pour les zones vertes, le 21 juin pour les zones rouges, la date de…
De moins en moins dans l’ombre, et dans la lumière probablement dès le 2 juin, l’équipage d’accueil et de salle de toutes les maisons…
Dans le monde globalisé de ces 20 dernières années, les restaurateurs ont eu de plus en plus accès à des produits par des plateformes de logistique….
Au cœur d’une actualité forte sur la légitimité des nouveaux promus ou déchus, il m’a aussi semblé comprendre qu’un autre signal faible était envoyé :…
Nous connaissons maintenant la position des marques repères de la gastronomie 2020, Gault & Millau et le Guide Michelin ont donné leur nouvelle sélection…
Être au cœur d’une activité comme la gastronomie, c’est supposer que la confiance se gagne à la lenteur d’un goutte-à-goutte et peut se perdre…
Félicitations aux nouveaux BIB GOURMANDS France distingués par le Guide Michelin 2020 ! Auvergne-Rhône-Alpes Cozna Akashon L’As des Neiges Le Rousseau Le Bistrot 270 Le…
Ce matin comme chaque samedi, j’ai commencé à relire l’actualité de la semaine pour trouver un sujet qui m’aurait plus attiré pour le décrypter :…