Quels sont les jours d’ouverture et de fermeture des restaurants gastronomiques dans les villes de + de 200 000 habitants ?
Quelle est la pérennité d’une entreprise dans ce modèle économique et quelles sont les conséquences pour notre gastronomie française ?
⭐ Voici quelques-unes des questions auxquelles j’ai souhaité apporter des éclairages à travers l’étude menée par Api & You auprès de 630 établissements distingués au Guide Michelin 2023.
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