Yohann Chapuis, entre tradition et modernité : l’essentiel.
« Le club des papas qui font le plein à Tournus », cela pourrait être un groupe sur Facebook : il regrouperait que des passionnés ; d’un…
La Tribu
Cuisinier contemporain – « La cuisine ce n’est pas du copier-coller ! » – réaction de Pascal Bastian
5 h 30 quand j’étais étudiant, c’est l’heure à laquelle je me couchais… 20 ans plus tard, c’est l’heure à laquelle je me lève…
Exclusivité ! L’interview vérité de Gilles Goujon !
Chers lecteurs, Comme bon nombre d’entre vous, mon flux d’actualité s’est vu submergé d’articles relatant les propos de deux chefs étoilés « agacés »…
Yoann Conte – Une l’âme de Fond
On imagine souvent l’expression « lame de fond » comme un évènement puissant et relativement imprévisible… C’est l’histoire de cette maison au bord du…
De l’hôtel des Flots bleu au Relais & Château : 3 étoiles Michelin
« Les rencontres sont plus importantes, dans une carrière, que le parcours. » C’est ce que j’ai retenu de mon dernier déjeuner avec Pascal Abernot, le…
Bacquié Christophe – Le Montecristo Hôtel Du Castellet : Les Demoiselles Gourmandes
Juste avec le titre, je vois déjà l’œil qui pétille de certains lecteurs, mais où va-t-il dans ce nouveau billet ? Et bien je…
Rostang Michel : Rostang de Qualité
« Restons » de qualité ..euh…non… »restaurant » de qualité ? Encore erreur de marque ! Ah je le tiens ! « ROSTANG » De Qualité… Que voulez-vous, j’en perds…
Masse Nicolas – La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie : L’Adresse qui a réussi à ne pas me faire boire du raisin
Au départ, ma femme organise comme chaque année nos 7 jours de vacances. Elle connaît la consigne : choisir les adresses qui « méritent le détour »…
Violier Benoît – Restaurant Crissier : Go Fast Culinaire
Quand tu arrives à Crissier, tu sens de suite que tu vas prendre le contrôle d’une grosse cylindrée. Une fois installé, le directeur de…
Labbé Philippe – L’Abeille : Code Quantum Culinaire
Tout démarre depuis mon hôtel, le taxi arrive… » au Shangri-la ! Svp« … »le Palace ? » répond le chauffeur. En une simple réponse, le décor est…