Est-ce que les cuisiniers dégustent assez le vin avant de penser leur carte ?
Dans la grande majorité des cas, lorsque je vais au restaurant, les équipes me tendent la carte des mets avant de me donner le…
La Tribu
Moins on a de contraintes, plus on a de devoirs
Une question revient souvent aux lèvres des restaurateurs, comment fonctionne réellement le système de notation des guides ? Souvent qualifié d’opaque par les journalistes,…
La surcommunication permet-elle d’avoir de meilleures distinctions dans les guides ?
Je suis tout d’abord ravi de vous retrouver sur #tribu pour partager avec vous les rencontres, les moments et les émotions qui rythment mes…
GUIDE MICHELIN 2017
NOUVELLES ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN 2017 TROIS ÉTOILES Le 1947 Le Cheval Blanc -Yannick Alléno- Courchevel DEUX ÉTOILES Le Pressoir d’Argent – Grand…
Découvrez les Bib Gourmand distingués par le Guide Michelin France 2017
Félicitations aux nouveaux Bib Gourmand distingués par le Guide Michelin France 2017 ! Régions Auvergne / Rhône-Alpes Auberge du Pont Ferme Saint-Sébastien Le…
GUIDE MICHELIN ESPAGNE & PORTUGAL 2017
Félicitations aux distingués du Guide Michelin Espagne & Portugal 2017 ! 3 étoiles Lasarte 2 étoiles Annua Cenador de Amos DSTAgE L’Escaleta BonAmb…
GUIDE MICHELIN BELGIQUE & LUXEMBOURG 2017
Félicitations aux distingués de la Belgique et du Luxembourg par le guide Michelin ! 2 étoiles Mosconi 1 étoile Bozar Brasserie La Villa Emily…
Guide Michelin Suisse 2017
Félicitations aux distingués de Suisse 2017 par le Guide Michelin ! 2 étoiles : Silver Ecco Zürich After Seven 1 étoile : Tsé Fung MEGU…
Guide Michelin Great Britain & Ireland 2017
Félicitations aux distingués de Grande Bretagne et Irlande 2017 par le Guide Michelin ! 3 étoiles Fat Duck 2 étoiles Raby Hunt 1 étoile…
GUIDE MICHELIN SHangaï 2017
Félicitations aux distingués de Shangaï par le Guide Michelin ! 3 ETOILES : – T’ang Court 2 ETOILES : – 8 ½ Otto E Mezzo Bombana …