Chaignot Amandine – Hôtel Raphael : Anagramme Culinaire
A comme AMOUR de la cuisine, c’est ce que l’on ressent et ce que l’on perçoit dans son large sourire M comme MAITRISE des…
La Tribu
Raingeard Patrick – Le Cap Estel : Les 2 étoiles : 1* au Michelin et l’autre dans nos coeurs
Après les 2 étoiles Michelin de l’édition 2013, il me reste encore Couillon Alexandre et Sylvain Guillemin à découvrir. Je commence donc le périple…
Jeunet Jean-Paul & Nadine : l’Apprenti MOF & le Gardien de la Transmission
Beaucoup pense que je suis jurassien de souche alors que je le suis de cœur depuis 20 ans. Originaire de Reims, je passais chaque…
Sbaragli Saverio – Restaurant Il Lago Four Season Hôtel des Bergues : Genève pour une évasion fiscalo-gastronomique
Alors que tout blogueur ou journaliste qui se respecte comme Stéphane Méjanès était la semaine dernière à Bruxelles en train d’étudier le taux de…
Jean Paul Jeunet : Les visites dans le Jura… L’occasion de partager des anecdotes !
A l’origine, cuisiniers, cavistes & journalistes de Lyon m’informent de leurs passages dans notre région du Jura pour 48 h 00… Le programme est plutôt…
Moret Christophe – Restaurant Lasserre : La tradition en mouvement…
À l’origine, tout est parti d’un message que j’ai posté sur Facebook, une simple invitation : « Cherche bon coup de fourchette et coude…
Cussac Christophe – Le Métropole : Joël Robuchon : Les souvenirs, Monaco, & Bugatti
Lorsque tu passes par Monaco, tu peux choisir (entre autres) entre la place principale avec Alain Ducasse, l’Hôtel de Paris ou encore de l’autre…
Bordarier Cyril – Le Verre Volé : Le rendez-vous international « PNC AUX PORTES | FERMETURE DE LA PORTE OPPOSEE »
A l’origine, je croise un certains Cyril en terre mâconnaise. Je remarque à sa table un certain Yvon Metraz que je ne connais pas…
Kervarrec Ronan – La Chèvre d’Or : du Mythe à la Légende
J’ai la chance de connaître l’établissement depuis 1997, 1 an après la création des Ateliers Apicius. A l’époque, le regretté Elie Mazot officiait en…
Hache Christopher et Lahellec Nils – Le Crillon : Matrix Reloaded
La matrice du Crillon va se recharger : il était normal que je fasse une halte dans cette maison avec laquelle j’ai connu de…