Chaque semaine, vous êtes nombreux à consacrer du temps à la lecture des réflexions qui m’animent au quotidien, et nombreux sur le terrain à les faire aboutir.
Pour tous ces rendez-vous virtuels et réels que j’ai partagés avec vous cette année, et tous ceux que 2022 nous promet, je voulais vous dire un grand merci et vous présenter au nom de Séverine, Vitalie, et moi-même, tous nos vœux pour cette nouvelle année 2022 !
1 – ECOUTONS LES ÉTUDIANTS DE LA RESTAURATION POUR RÉAGIR À LA CRISE DU PERSONNEL| 12/12/21
Extrait : « Désillusion du métier, c’est un métier de passion mais des managers en face d’eux ayant perdu tout espoir »
https://tribu-ohayon.com/ecoutons-les-etudiants-de-la-restauration-pour-reagir-a-la-crise-du-personnel/
2 – GASTRONOMIE : UNE RENTRÉE PSYCHOLOGIQUE| 11/09/21
Extrait : « D’un autre côté des chefs comme Yves Camdeborde expliquent que les critiques gastronomiques n’ont plus le niveau ou d’autres comme Guillaume Sanchez indiquent que les critiques ne payent pas leur addition et jouent double jeu avec des agences de presse pour créer des contenus. »
https://tribu-ohayon.com/gastronomie-une-rentree-psychologique/
3 – PRIME DE COOPTATION : L’UNE DES SOLUTIONS POUR LE RECRUTEMENT DE PERSONNEL EN RESTAURATION. | 07/08/21
Extrait « Le coût de recrutement est bien moins élevé que les autres techniques, cependant il demande aussi de mettre en place une organisation plus précise sur les fiches de postes, les qualités de rédaction des annonces ou de réaliser ce que l’on appelle un guide du collaborateur pour faciliter ensuite son intégration. »
https://tribu-ohayon.com/prime-de-cooptation-lune-des-solutions-pour-le-recrutement-de-personnel-en-restauration/
4 – PERSPECTIVES DE RÉOUVERTURE DES RESTAURANTS : LE RÔLE DES ÉQUIPES EN SALLE| 13/02/21
Extrait : « Sans que vos enseignes ne soient ouvertes, je comprends que la lassitude s’installe, mais si vous capitalisez en ce moment sur ce temps précieux offert pour réfléchir demain, dirigeants et équipages d’un restaurant, vous deviendrez alors, la clef de voûte de la transformation de notre restauration en France.»
https://tribu-ohayon.com/perspectives-de-reouverture-des-restaurants-le-role-des-equipes-en-salle/
5 – CRISE DU RECRUTEMENT EN RESTAURATION, COMMENT FAIRE POUR RENVERSER LA TABLE ? | 09/10/21
Extrait : « Pour relever ce défi, il faut à la fois définir la signature de son entreprise pour la rendre unique et créer un mouvement collectif au sein de son entreprise pour baliser intégration et progression métier »
https://tribu-ohayon.com/crise-du-recrutement-en-restauration-comment-faire-pour-renverser-la-table/
Merci encore pour tous ces moments de partage et excellente année 2022 !
