Félicitations aux lauréats des Trophées Gault & Millau de l’édition du guide 2025
Un immense bravo à tous les lauréats des prestigieux Trophées Gault&Millau 2025, qui célèbrent l’excellence et la passion de ceux qui font vivre et…
Un immense bravo à tous les lauréats des prestigieux Trophées Gault&Millau 2025, qui célèbrent l’excellence et la passion de ceux qui font vivre et…
Deux nouveaux restaurants 3 étoiles en 2024 FERRE Fabien – Le Castellet (83) : La Table du Castellet BANCTEL Jérôme (Paris 8e) : Le Gabriel …
« Le but de l’étoile verte à la fin des fins : c’est qu’elle disparaisse – L’étoile verte est née pour mourir le plus rapidement possible….
C’est en voyant passer l’information sur la nomination de Norbert Tarayre au Prince de Galles que m’est venue cette réflexion. Nous pouvons d’abord être…
Je suis surpris de lire ici et là des papiers qui expliquent que la restauration et plus particulièrement la restauration haut de gamme ne…
Entreprendre dans le secteur du haut de gamme de la restauration et de l’hôtellerie n’est pas chose aisée. Il faut d’abord penser à créer…
La naissance de ce billet ? un article dans le journal de l’hôtellerie sur « la charge mentale de l’incompétence subit par les managers…
De nos jours, une grande partie des débats publics est monopolisée par des conflits insolubles. Une France gronde et une autre se veut plus…
C’est l’histoire d’un chef, qui après 5 ans de labeur avait mis le sou de côté pour s’offrir la voiture de ses rêves. En…
Vous allez me dire que le titre est un tantinet racoleur pour reprendre mes réflexions sur Tribu(ne)Ohayon. Mais laissez-moi ces quelques lignes pour vous…
3 étoiles : Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (Vendée) 2 étoiles : Cyril Attrazic, Restaurant Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac (Lozère) Christophe Dufossé, Château de…
La sortie d’un guide gastronomique est toujours un moment fort de l’année, celui-ci l’était encore plus car c’est le demi – siècle de Gault&Millau….