Deux nouveaux restaurants 3 étoiles en 2024
FERRE Fabien – Le Castellet (83) : La Table du Castellet
BANCTEL Jérôme (Paris 8e) : Le Gabriel
8 nouveaux restaurants 2 étoiles en 2024
VIDAL Benoît – Annecy (74) : Maison Benoît Vidal
BACQUIÉ Christophe – Bonnieux (84) : Le Mas Les Eydins
WAHID Sylvestre – Courchevel (73) : Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes
ANTON Frédéric – Paris 7e : Le Jules Verne
RUGGIERI Martino – Paris 8e : Maison Ruggieri
TAUDON Alan – Paris 8e : L’Orangerie
KERVARREC Ronan – Saint-Grégoire (35) : Maison Ronan Kervarrec
CUSSAC Christophe – Monaco : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
52 nouveaux restaurants 1 étoile du Guide MICHELIN France en 2024
GARCIA Oscar – Altillac (19) : Cueillette
LESAGE Adeline et LEPAGE Marc-Antoine – Arès (33): Nacre
MONTASSIÉ Julien – Bélesta (66) : La Coopérative – Domaine Riberach
LEFEBVRE Fabien – Béziers (34) : Calice
DANDINE Mathias – LEMELLE Guillaume – Calas-Cabriès (13) : La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine
LAROQUE Rémi – Châtel-Guyon (63) : L’Impulsif
DEFORCE Vincent – La Clusaz (74) : Le Cin5 – Au Cœur du Village
MARTIN Julien – Collias (30) : Château de Collias
MONTES Florencia et RAGNI Lorenzo – Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong
CAILLON Jean-Rémi – Courchevel (73) : Alpage
GOULARD Benoit – Hauteluce (73) : Mont Blanc Restaurant & Goûter
GOUPIL Guillaume – Lauris (84) : Le Champ des Lunes
FERNANDEZ Théo – Lavalette (31) : Auberge de la Forge
CORDEROCH Julien – Lorient (56) : Louise
BRETON Benjamin – Lucinges (74) : L’Auberge de Lucinges
GUILLOTON Nicolas – Lyon (69) : L’Atelier des Augustins
GIRARDON Matthieu – Lyon (69) : Burgundy by Matthieu
BESSEM BEN ABDALLAH – Mandelieu-la-Napoule (06) : Bessem
GACHET Louis – Mane (04) : Le Feuillée – Le Couvent des Minimes
POTDEVIN Benoît – Montenach (57) : Le K
GOURMELEN Jérôme – Névez (29) : Ar Men Du
ROUSSEY Emilie & Thomas – Nice (06) : ONICE
CIRINO Bruno – Nice (06) : Racines
MASSET Romain – Olmeto (20) : La Verrière
BEZIAT Eugénie – Paris 1er : Espadon
MATAN Zaken – Paris 1er : Nhome
BEQUIN William Paris 1er : Le Tout-Paris
YOSHINAGA Tomoyuki – Paris 2e : Sushi Yoshinoga
FLEURY Manon – Paris 3e : Datil
LUCARINI Flavio – Paris 7e : Hémicycle
DANIGO Thomas – Paris 8e : Galanga
DUBOIS Arthur – Paris 8e : Maison Dubois
MARX Thierry – Paris 8e : Onor
BOUTTIER Maxime – Paris 11e : Géosmine
AKIYOSHI Yuichiro – Paris 15e : Chakaiseiki Akiyoshi
SATO Sinichi – Paris 16e : Blanc
BUSSET Jérôme – Poncin (01) : AinTimiste
DI MARZIO Francesco – Port-Lesney (39) : Maison Rosella par Francesco Di Marzio
DELORME Yoan – Le Puy-en-Velay (43) : Le Chamarlenc
CIRINO Bruno – Le Puy-Sainte-Réparade (13) : La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe
BUSSET Hervé – Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset
HERVÉ Matthieu – Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud
GARDIEN Kevin – Saché (37) : Auberge du XIIème Siècle
BACQUIE Frédéric – Saint-Cyprien (66) : L’Almandin
RATH Sébastien – Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire
HONEYMAN Nick – Saint-Léon-sur-Vézère (24) : Le Petit Léon
DELCROIX Camille – Saint-Omer (62) : Bacôve
DONCKELE Arnaud Saint-Tropez (83) : La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez
MOMBOISSE guillaume – Toulouse (31) : SEPT
GAUTIER Nicolas – Trosly-Loire (02) : Auberge de la Grive
TISSIER Nicolas – Villeneuve-le-Comte (77) : La Vieille Auberge
CHIAVOLA Christophe – Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré
9 nouvelles tables étoiles vertes
- BOLAERS Martin Les Jardiniers (Ligré, Indre-et-Loire)
- DE LA BORDE Sébastien La Cour de Rémi (Bermicourt, Pas-de-Calais)
- GARIMBAY Grégory Bellefeuille – Saint James Paris (Paris 16e)
- GOTFREDSEN Ivan Domaine du Châtelard (Dirac, Charente)
- CHABERT Laurent L’Art de Vivre (Narbonne, Aude)
- COMES Christophe La Galinette (Perpignan, Pyrénées-Orientales)
- JOFFRE Sylvain En Pleine Nature (Quint-Fonsegrives, Haute-Garonne)
- RATH Sébastien Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
- DE CRIGNIS Adrien La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie, Alpes-de-Haute-Provence)
4 Lauréats des Prix Michelin
- Sandrine Deley Favario, Directrice du restaurant L’Auberge de Montmin, et Serge Schaal, Directeur du restaurant La Fourchette des Ducs – Prix MICHELIN du Service 2024
- Xavier Thuizat, Directeur du restaurant et chef sommelier du restaurant L’Écrin, ainsi que Magali Delalex, Cheffe sommelière de La Table de l’Ours : Prix MICHELIN de la Sommellerie 2024
- Théo Fernandez, Chef de l’Auberge de la Forge : Prix MICHELIN du Jeune Chef
- Yannick Alléno : Prix MICHELIN du Chef Mentor
