Rétrospective [les 10 billets les plus marquants de 2015] !
Chaque semaine, vous êtes nombreux à consacrer du temps à la lecture des réflexions qui m’animent au quotidien, et nombreux sur le terrain à…
Humeur
Guide Michelin Great Britain & Ireland 2016
2 étoiles ARAKI UMU 1 étoile LYLE’S BONHAMS PORTLAND DINING ROOM AT THE GORING CARTERS OF MOSELEY GRAVETYE MANOR THE MAN BEHIND THE CURTAIN…
Femmes [de chef], on vous aime.
Souvent à côté et jamais assez devant…et pourtant l’équilibre d’une maison tient souvent à la sensibilité, à la persévérance et au dynamisme positif de…
(Retro) – prospective
Renouveau des concepts et de l’offre, Internet et les réseaux sociaux, les guides reconnus leader d’opinion mais plus marqueur d’influence, recherche de la taille…
Guide Michelin New York City 2015
3 étoiles The Chef’s Table at Brooklyn Fare Le Bernardin Eleven Madison Park Jean-Georges Masa Per Se 2 étoiles Aquavit (nouveau) Atera Blanca…
Guide Michelin Great Britain & Ireland – 1 étoile
Félicitations aux 14 nouveaux étoilés Michelin Great Britain & Ireland 2015 ! Angleterre (England) Star Inn, Helmsley/Harome (North Yorkshire) Cross at Kenilworth, Kenilworth (Warwickshire) Kitchen Table…
Exclusivité ! L’interview vérité de Gilles Goujon !
Chers lecteurs, Comme bon nombre d’entre vous, mon flux d’actualité s’est vu submergé d’articles relatant les propos de deux chefs étoilés « agacés »…
Guide Michelin 2014 3 étoiles
Reims (51) L’Assiette Champenoise
Guide Michelin 2014 2 étoiles
Cassis (13) La Villa Madie Chantilly (60) La Table du Connétable Courchevel 1850 (73) Le Kintessence Kaysersberg (68) Le Chambard Mulhouse (68) Il Cortile…
Guide Michelin 2014 1 étoile
Aix-en-Provence (13) Le Saint Estève Banyuls (66) Le Fanal Beaune (21) Le Jardin des Remparts Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant – Château de…