Cela veut dire quoi : Cuisiner ?
C’est l’un des derniers billets de l’année 2016, presque 220 tables au compteur, une année riche, folle, joyeuse, bourrée de challenge et pleine d’humilité….
Humeur
L’étoilé décomplexé
Alors que nous pouvons penser que les cartes sont jouées pour l’édition du guide 2017, « plier les gaules et attendre » serait une…
Souvent mauvais, il est pourtant le dernier souvenir laissé au client
Le pain de la veille ou encore le tout mou du jour mal cuit, le jus d’orange industriel, le café jus de chaussette, les…
GUIDE MICHELIN SHangaï 2017
Félicitations aux distingués de Shangaï par le Guide Michelin ! 3 ETOILES : – T’ang Court 2 ETOILES : – 8 ½ Otto E Mezzo Bombana …
Label, Label, dis-moi qui est la plus belle…
Si nous partons du constat qu’un établissement non affilié est un établissement isolé, la rentrée approchant à grand pas, nous pouvons nous poser la…
Faut-il collaborer avec des blogtrip ou blogfood pour développer sa notoriété ?
Cette semaine dans l’émission d’Envoyé Spécial sur france2, les journalistes ont tenté d’expliquer que l’avenir d’une destination ou d’un établissement passerait maintenant presque obligatoirement…
Stagiaire : le progressiste de votre entreprise
Stagiaire, nous l’avons tous été ! Pour découvrir le monde professionnel qui nous attire, pour rendre enfin concret cette fameuse théorie enseignée tout au…
Facebook flingue-t-il la créativité des chefs ?
Hypers connectés, les chefs observent les tendances de la gastronomie en France et à l’international grâce à leurs confrères qui publient les photos de…
Bistronomie : L’herbe n’est pas plus verte, mais au moins, elle pousse !
A l’origine les Famille Lacombe, Savoy, Rostang avaient imaginé un lieu pour les copains… puis est venu le temps des enseignes parfaitement identifiables comme…
« Dites-lui bien que vous êtes avec une femme mais aussi que j’ai 91 ans ! »
Dans les romans, c’est toujours sur le quai d’une gare que l’on fait les plus belles rencontres, nous ne savons jamais si les voyageurs…