A l’origine, une de de nos amis organise pour les 40 ans de son mari, la venue surprise de ses amis de province,…
Sur les deux dernières éditions, le guide distingue mieux les tables en France qui limitent fortement le nombre de couverts et souvent le nombre…
Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’intervenir à l’école hôtelière de Thonon, sous le patronat des campus et métiers de la qualification de l’hôtellerie…
Au cœur des réseaux sociaux, les marques cherchent à identifier des influenceurs pour faire connaître les bénéfices qu’ils offrent aux consommateurs. Le sens est…
Le 1 septembre, la société Michelin a annoncé prendre 40 % de participation du guide du Fooding. Le Fooding, c’est avant tout une marque,…
Modifier les habitudes de consommation n’est pas une chose aisée. La restauration traverse actuellement trois crises simultanées : le recrutement, les faux avis, et…
C’est bien simple, le diktat de l’épuré est tellement présent que je pense qu’il est envisageable qu’un jour, on m’apporte une simple assiette en…
J’imagine que les esprits les plus fins, à la lecture du titre de mon billet, pensent que nous allons parler bikini… En période estivale,…
Au cœur d’une entreprise en mouvement, la conduite du changement est devenue l’arme du manager pour poursuivre l’innovation au sein de son département. Certains…
Le secteur de la restauration est sûrement à l’apogée de sa crise en ressources humaines. Une défection de la jeunesse à s’engager dans cette…