Overdose de dîners clandestins
En pleine période de prohibition des plaisirs de la table, certains continuent à se risquer à offrir ce service à des clients en quête…
Opinion
Le courage entre les phases
Cette semaine, les phases de la réouverture des restaurants sont connues mais pas les dates, cependant au regard du confinement de 16 départements tous…
Les étoiles filantes du Guide Michelin
En France nous avons l’art et la manière de contester le bonheur des autres, et quand cela touche la gastronomie, notre Président a raison…
La reprise du travail, entre démotivation et perte de repères, comment agir maintenant.
Le confinement, plus particulièrement dans les secteurs de l’hôtellerie, la restauration et l’événementiel s’est conjugué à une fermeture brutale sans que le télétravail ne…
L’enjeu n’est pas « la vie d’après » mais « la vie avec »…
C’est d’une tribune dans le Point que je tire le titre de mon billet de cette semaine ô combien juste. Hier, j’imagine la déception…
ARRETONS, d’appeler cela seulement une crise !
Une crise, c’est un espace-temps perturbé où ensuite tout redevient comme avant. Ce ne sera pas le cas demain. Les nations ont décidé de…
L’épanouissement : plus que la réussite.
Alors que la montagne est en pleine activité, que la campagne rouvre pour une nouvelle saison, que le bord de mer commence à se…
Gastronomie : devenez des entreprises à mission.
Comment ne pas évoquer cette semaine l’actualité qui a bousculé la gastronomie et animé bon nombre de débats sur la toile. A travers ces…
Pourquoi le gouvernement pourrait flinguer la compétitivité des restaurateurs et des traiteurs ?
Au départ du projet du gouvernement : une idée saine. La période d’indemnisation du chômage, nécessaire pour aider les personnes en phase de rebond, est…
Pourquoi, c’est l’hôtellerie de luxe en France qui favorise le plus Airbnb ?
Lorsque l’on positionne une entreprise sur le marché du haut de gamme, il faut souvent faire mieux et pas plus, comme dans la gastronomie,…