Rostang Michel : Rostang de Qualité
« Restons » de qualité ..euh…non… »restaurant » de qualité ? Encore erreur de marque ! Ah je le tiens ! « ROSTANG » De Qualité… Que voulez-vous, j’en perds…
Masse Nicolas – La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie : L’Adresse qui a réussi à ne pas me faire boire du raisin
Au départ, ma femme organise comme chaque année nos 7 jours de vacances. Elle connaît la consigne : choisir les adresses qui « méritent le détour »…
Violier Benoît – Restaurant Crissier : Go Fast Culinaire
Quand tu arrives à Crissier, tu sens de suite que tu vas prendre le contrôle d’une grosse cylindrée. Une fois installé, le directeur de…
Labbé Philippe – L’Abeille : Code Quantum Culinaire
Tout démarre depuis mon hôtel, le taxi arrive… » au Shangri-la ! Svp« … »le Palace ? » répond le chauffeur. En une simple réponse, le décor est…
Chaignot Amandine – Hôtel Raphael : Anagramme Culinaire
A comme AMOUR de la cuisine, c’est ce que l’on ressent et ce que l’on perçoit dans son large sourire M comme MAITRISE des…
Si Brillat-Savarin était mieux et plus compris vous ne feriez pas la même cuisine…
Vendredi, on me souhaita de bonnes fêtes de Carême. En républicain définitivement converti, ayant adopté l’obédience du « levé de coude & coups de…
Raingeard Patrick – Le Cap Estel : Les 2 étoiles : 1* au Michelin et l’autre dans nos coeurs
Après les 2 étoiles Michelin de l’édition 2013, il me reste encore Couillon Alexandre et Sylvain Guillemin à découvrir. Je commence donc le périple…
Jeunet Jean-Paul & Nadine : l’Apprenti MOF & le Gardien de la Transmission
Beaucoup pense que je suis jurassien de souche alors que je le suis de cœur depuis 20 ans. Originaire de Reims, je passais chaque…
Paul Bocuse : Les 10 commandements
L’oeuf cuit à 63°, on s’en moque : ce que l’on veut c’est connaître le pédigrée de la poule et le cocorico du cuisinier…
Le Kilomètre, la Guillotine & la Carte du Restaurant
Antoine de Beauvilliers : c’est le véritable premier restaurateur au monde. En 1782, il ouvrit un restaurant qui porta son nom au Palais-Royal. Pourquoi…