Dénicher des clients pour un restaurant est plus simple qu’avant : réseaux sociaux, sites de distribution, journalistes, guides gastronomiques, sites internet, logiciels de réservation…
Cette semaine, deux de mes clients ont cédé leur entreprise, 3 autres ont réalisé de la croissance externe, et un leader du marché a…
Si vous ouvrez votre timbre à poisson, il est fort probable que cela ne sente pas l’eau de javel, votre chambre BOF n’aura pas…
• Chœur : groupe de personnes marchant en cadence et en harmonie : Etre en Chœur • Cœur : Ensemble des facultés affectives et…
La faute à qui ? Sûrement pas à celle du consommateur. A force de se concentrer sur la créativité de la cuisine, sur la manière…
A travers mes périples culinaires, je suis de temps en temps interrogé sur les pistes à suivre pour progresser dans les guides. Dire ce…
Au cœur d’une entreprise en mouvement, la conduite du changement est devenue l’arme du manager pour poursuivre l’innovation au sein de son département. Certains…
Souvent considéré en France comme le mal du siècle dans les entreprises, le management par la pression s’installe parfois durablement dans certaines entreprises et…
Être au cœur de la gastronomie ou être le cœur de la gastronomie : c’est la différence entre avoir des succès et connaître la victoire….
Le secteur de la restauration est sûrement à l’apogée de sa crise en ressources humaines. Une défection de la jeunesse à s’engager dans cette…
Un aboyeur sur le segment de la gastronomie, c’est la personne qui est « au passe », l’endroit où l’équipage dresse les assiettes. L’aboyeur a deux…
Trouver des clients est de moins en moins compliqué, mais dénicher et fidéliser les talents qui seront à leur écoute et leur service, est…
