« Arriver à l’heure, c’est déjà être en retard »
C’est au détour d’un dîner dans un restaurant 3 étoiles Michelin avec un Lieutenant de Gendarmerie que cette phrase prononcée par lui m’est apparue…
actualités
de la tribune
Existe-il une différence entre un chef propriétaire et un chef salarié ?
A première vue l’écart paraît énorme : d’un côté des responsabilités financières, de ressources humaines, de congés occupés à remplir des papiers, penser ou…
GUIDE MICHELIN : FAUT-IL FAIRE MOINS POUR AVOIR MIEUX ?
Sur les deux dernières éditions, le guide distingue mieux les tables en France qui limitent fortement le nombre de couverts et souvent le nombre…
Félicitations aux étoilés du Guide Michelin 2018
3 ETOILES La Maison des Bois – Marc Veyrat Restaurant Christophe Bacquié 2 ETOILES Au 14 Février Takao Takano Jean Sulpice…
BIB GOURMAND France 2018
Félicitations aux nouveaux BIB GOURMANDS de la France distingués par le Guide Michelin 2018 ! ALSACE Restaurant du Musée Perle des Vosges AQUITAINE L’Air…
Si la gastronomie excelle, l’audace en est l’étincelle.
1998 : champion du monde et 20 ans plus tard ? Qu’ambitionnez-vous d’être cette année ? Ce soir de finale de coupe du monde…
Rétrospective [les 10 billets les plus marquants de 2017] !
Chaque semaine, vous êtes nombreux à consacrer du temps à la lecture des réflexions qui m’animent au quotidien, et nombreux sur le terrain à…
Merci patron !
Cette année, tu as été encore plus exigeant, demandé plus de présence… Ainsi, tu m’as imposé plus de déplacements, moins de temps en famille,…
S’appuyer sur l’intelligence collective pour sublimer le parcours client et proposer une expérience unique.
C’est incontestable, à chaque fois que je pousse la porte d’un hôtel 5 étoiles, Palace, ou d’un restaurant remarqué par les guides gastronomiques, l’accueil…
Comment détecter votre talent et le mettre au service de l’intelligence collective ?
Alors que le monde de l’entreprise est baigné d’une profusion d’outils de communication, il est de moins en moins aisé pour un grand nombre…
Dans le haut de gamme, il n’y a de nouveau que ce qui a été oublié
Dans une société où les objets n’ont plus vocation à durer longtemps, le savoir-faire et le savoir être occupent une place essentielle. Ainsi, les…
Quel type de produits servent les tables étoilées Michelin ?
C’est incontestable, le Guide Michelin, tout le monde en parle 6 mois avant sa sortie, puis 6 mois après sa sortie. Cependant les 6…
-
Félicitations aux lauréats des Trophées Gault & Millau de l’édition du guide 2025
En savoir plus -
Retour sur la Conférence Donnée pour l’Association Ô Service des Talents de Demain du 14 octobre 2024
En savoir plus -
La Gastronomie en mutation : une réflexion inspirée par une collection d’étoiles
En savoir plus -
Partager nos rencontres
En savoir plus -
Révéler nos coups de cœur
En savoir plus