Suisse : Les nouveaux restaurants étoilés par le Guide Michelin 2018 !
Félicitations aux nouveaux étoilés Michelin 2018 en Suisse ! 2 étoiles : Einstein Gourmet Taverne zum Schäfli 1 étoile : The Japanese Restaurant IGNIV by Andreas Caminada…
Humeur
Suisse : Les Bib Gourmand distingués par le Guide Michelin 2018 !
Félicitations aux nouveaux Bib Gourmand de Suisse, distingués par le Guide Michelin 2018 ! Renner Albrun Grischa – Golden Dragon Le Maguet Il ristorantino…
Pour cette rentrée, programmez votre succès !
Comme c’est la rentrée, j’imagine que de nombreuses entreprises, et plus particulièrement dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration, ont préparé leur communication…
La sandwicherie française : l’ennemi du goût et de la santé
Au fil de mes déplacements, j’ai la sensation d’être un peu comme vous : nous réalisons des voyages à titre professionnel ou privé, et parfois, nos regards se croisent,…
Pourquoi un chef répond-il trop tardivement aux attentes de ses clients ?
Dénicher des clients pour un restaurant est plus simple qu’avant : réseaux sociaux, sites de distribution, journalistes, guides gastronomiques, sites internet, logiciels de réservation…
Demain, le client ne consommera plus que la carafe d’eau… gratuite
La faute à qui ? Sûrement pas à celle du consommateur. A force de se concentrer sur la créativité de la cuisine, sur la manière…
La sophistication est l’ennemi de votre assiette
A travers mes périples culinaires, je suis de temps en temps interrogé sur les pistes à suivre pour progresser dans les guides. Dire ce…
Alors qu’il voulait trancher la gorge de ses clients avec un complice espagnol, un chef s’est finalement tiré une balle dans le pied.
C’est toujours avec beaucoup de plaisir que j’attends le samedi matin pour prendre le temps de rédiger le billet du week-end de #tribuohayon. Il…
Un collectif de start-up rachète la division historique de Michelin : le guide gastronomique.
Coup de tonnerre au cœur de la nouvelle économie, un collectif de start-up et de fonds internationaux réalise une OPA sur l’un des guides…
Je t’aime (en cuisson basse température) mon amour
90 % de vos clients ne viennent pas chez vous pour votre cuisine. Dans chacune de leurs publications sur nos maisons, journalistes et blogueurs…