Les jours se suivent et ne se ressemblent pas
Prendre de la distance avec les événements d’un jour donné n’est pas chose simple. D’autant plus, quand le métier de restaurateur et d’hôtelier est en…
Humeur
Suisse : Les nouveaux restaurants étoilés par le Guide Michelin 2019 !
Félicitations aux nouveaux étoilés Michelin 2019 en Suisse ! 2 étoiles : Focus, Vitznau Pavillon, Zurich 1 étoile : La Brezza, Ascona Roots, Basel Le Café Suisse, Bex…
Félicitations aux étoilés du Guide Michelin 2019
3 ETOILES Le Clos des Sens (Annecy-le-Vieux), Mirazur (Menton) 2 ETOILES Le Coquillage (Saint Méloir des Ondes), La Maison d’À côté (Montlivault), La…
BIB GOURMAND FRANCE 2019
Félicitations aux nouveaux BIB GOURMANDS de la France distingués par le Guide Michelin 2019 ! En cliquant sur le nom des établissements, visitez leur…
Rétrospective [les 10 billets les plus marquants de 2018] !
Chaque semaine, vous êtes nombreux à consacrer du temps à la lecture des réflexions qui m’animent au quotidien, et nombreux sur le terrain à…
Guide Michelin 2019 Belgique & Luxembourg
Félicitations aux distingués de la Belgique et du Luxembourg par le Guide Michelin 2019 2 étoiles Michelin : Ma langue sourit La Table de Maxime …
LE PALMARÈS COMPLET DU GAULT & MILLAU 2019 !
Félicitations ! 🙏 🏆 CUISINIER DE L’ANNEE : Mazzia Alexandre (AM, Marseille) 🏆 NOUVEAUX 5 TOQUES : Jean-François Piège – Page Officielle (Le Grand…
L’attitude et l’altitude en gastronomie.
Alors que les guides parcourent les maisons en ce moment pour peaufiner leurs distinctions à venir, novembre pour le Gault & Millau et janvier…
Les différentes facettes de la communication autour de la gastronomie
C’est incontestable, elle a le vent en poupe, fédératrice, défenseuse d’une cuisine santé, du savoir-faire artisanal, du luxe à la française, ambassadrice de producteur,…
Le circuit-court : l’engagement d’avenir des chefs novateurs.
Dans un monde qui se globalise de plus en plus, envisager un avenir d’espoir, c’est aussi créer des modèles où la chaîne de valeurs…