Dérives en cuisine : Une fatalité ?
Le trac est source d’énergie, le stress, source de tyranie. Le Fooding, Atabula, Gérard Cagna – auteur de « Touche pas à mon commis »- de…
Réflexion
#directPR #numérique #Digital #Marketing : pas si bizarre comme nom de billet…
Comme des millions de français, j’ai écouté attentivement le discours à mi-mandat de Monsieur le Président de la République. Un point en particulier, parmi…
AGI…? Une dimension émotionnelle à la création ?
Il y a 20 ans, lorsque j’étais à l’école hôtelière de Poligny, notre professeur de cuisine demanda d’où venaient les petits pois et une…
La transition va remplacer l’évolution ou la (r)évolution.
Mon « laboratoire » peut paraitre restreint car c’est de l’observation des publics du tourisme de l’hôtellerie et de la restauration que je tire ces premiers…
Decryptage : La loi Hamon, ce qu’elle change, ce qu’elle implique pour les professionnels CHR
C’est aujourd’hui, vendredi 13 juin, que l’ensemble des commerçants sur internet ou « e-marchands » – et donc certains hôteliers et restaurateurs qui vendent des services…
Fairbooking, véritable élan collaboratif ou idéologie progressivement totalitaire ?
Faire naître une idée collaborative suite à une initiative personnelle n’est jamais chose simple et je suis sincèrement admiratif de l’élan donné par Gilles…
Légiférer, interdire, est-ce bien là la bonne réponse au problème des hôteliers ?
Arnaud Montebourg assigne Booking en justice. Légiférer, interdire, est-ce bien là la bonne réponse au problème des hôteliers ? Éduquer les consommateurs et les professionnels…
Dénoncer pour ne pas que vous renonciez
Tels des écoliers de première année, les chefs et hôteliers brandissent actuellement fièrement sur les réseaux sociaux (Facebook ou Twitter) ou sur leur site…
Boycott, la provocation publique de personnalités à l’encontre de palace – quelle efficacité, comment réagir ?
Une tentative de boycott touche l’hôtellerie de luxe et un restaurant 3 étoiles au Guide Michelin comme celui d’Alain Ducasse au Meurice à Paris….
Hôteliers-restaurateurs : fichés sans permission sur les sites d’avis de consommateurs
Quand TripAdvisor référence un établissement sur son site, non seulement il ne demande pas l’autorisation de l’hôtelier-restaurateur concerné, mais il ne communique pas pour…