Sébastien Bras rend ses 3 étoiles Michelin et fait la Une des medias
La bombe médiatique de Sébastien Bras aura au moins permis de remettre au centre du jeu le rôle du Guide Michelin : « le…
Réflexion
Qu’est-ce que l’identité d’une marque ?
La semaine dernière, j’ai partagé avec vous un billet sur la façon dont nous pouvions utiliser le Social Selling dans le cadre de votre…
Pourquoi et comment le Social Selling s’inscrit dans la future réussite de votre entreprise.
Littéralement, le « Social Selling » se définit comme l’utilisation des réseaux sociaux pour vendre. Doit-on considérer que la prospection téléphonique a vécu sa transformation digitale…
Pour vendre, il faut pouvoir produire
Lorsque j’ai réalisé mon premier stage chez Jean-Paul jeunet à Arbois, il y avait des « perturbations » entre le chef 2 étoiles et l’école hôtelière….
A force d’être conventionnelle, la France n’a-t-elle pas les plus mauvais managers ?
Cette semaine, deux de mes clients ont cédé leur entreprise, 3 autres ont réalisé de la croissance externe, et un leader du marché a…
Pourquoi les prix sont pourris dans les restaurants ?
Si vous ouvrez votre timbre à poisson, il est fort probable que cela ne sente pas l’eau de javel, votre chambre BOF n’aura pas…
Le c(h)œur de la création
• Chœur : groupe de personnes marchant en cadence et en harmonie : Etre en Chœur • Cœur : Ensemble des facultés affectives et…
« Foutre » la pression à ses salariés : cela fait-il progresser votre entreprise ?
Souvent considéré en France comme le mal du siècle dans les entreprises, le management par la pression s’installe parfois durablement dans certaines entreprises et…
Transformer vos succès en victoire
Être au cœur de la gastronomie ou être le cœur de la gastronomie : c’est la différence entre avoir des succès et connaître la victoire….
Est-ce qu’un chef qui aboie est utile ?
Un aboyeur sur le segment de la gastronomie, c’est la personne qui est « au passe », l’endroit où l’équipage dresse les assiettes. L’aboyeur a deux…