A force d’être conventionnelle, la France n’a-t-elle pas les plus mauvais managers ?
Cette semaine, deux de mes clients ont cédé leur entreprise, 3 autres ont réalisé de la croissance externe, et un leader du marché a…
Réflexion
Pourquoi les prix sont pourris dans les restaurants ?
Si vous ouvrez votre timbre à poisson, il est fort probable que cela ne sente pas l’eau de javel, votre chambre BOF n’aura pas…
Le c(h)œur de la création
• Chœur : groupe de personnes marchant en cadence et en harmonie : Etre en Chœur • Cœur : Ensemble des facultés affectives et…
« Foutre » la pression à ses salariés : cela fait-il progresser votre entreprise ?
Souvent considéré en France comme le mal du siècle dans les entreprises, le management par la pression s’installe parfois durablement dans certaines entreprises et…
Transformer vos succès en victoire
Être au cœur de la gastronomie ou être le cœur de la gastronomie : c’est la différence entre avoir des succès et connaître la victoire….
Est-ce qu’un chef qui aboie est utile ?
Un aboyeur sur le segment de la gastronomie, c’est la personne qui est « au passe », l’endroit où l’équipage dresse les assiettes. L’aboyeur a deux…
L’emploi ne suffit plus, c’est la vision du plan carrière qui révèle les talents
Trouver des clients est de moins en moins compliqué, mais dénicher et fidéliser les talents qui seront à leur écoute et leur service, est…
AccorHotels marque un essai dans le digital de l’hôtellerie indépendante, peut-il le transformer ?
L’industriel AccorHotels vient d’annoncer le rachat de la société Availpro, spécialiste du moteur de réservation en ligne, greffé sur 6500 sites officiels d’hôtels indépendants….
De la structure naît la conviction, de la conviction naît l’excellence.
Paul Bocuse a permis aux cuisiniers de se faire connaître du grand public dans les années 1970. Depuis, les médias se sont emparés de…
La remise est-elle devenue la seule solution pour le restaurateur ?
Il n’y a plus un jour où, sur mon fil Facebook, je ne croise pas une offre de restaurant à -50 %, et de…