✨ Les métiers du bonheur à l’honneur au Sirha ! ️
J’ai eu le privilège d’échanger avec Denis Merlo, champion du monde WorldSkills, qui incarne avec passion l’excellence des métiers de salle. Le Sirha, c’est…
Maître d’Hôtel
Félicitations aux lauréats des Trophées Gault & Millau de l’édition du guide 2025
Un immense bravo à tous les lauréats des prestigieux Trophées Gault&Millau 2025, qui célèbrent l’excellence et la passion de ceux qui font vivre et…
Retour sur la Conférence Donnée pour l’Association Ô Service des Talents de Demain du 14 octobre 2024
Réenchanter l’expérience client et collaborateur ? J’ai récemment eu la chance d’être invitée par Denis Courtiade, président de l’association « Ô Service des Talents…
Réouverture : ce n’est pas quand, mais combien ?
Concernant la réouverture, la question qui obsède les professionnels est « quand », et plus je réfléchis à cette question, plus je pense que…
Des chambres au service de la gastronomie
La Saint-Valentin a démontré la capacité des restaurateurs à s’adapter face à cette crise. Dès lors que ces derniers avaient un hôtel, les professionnels…
Perspectives de réouverture des restaurants : le rôle des équipes en salle
La réouverture des restaurants n’est pas encore à l’ordre du jour, une date peut s’installer entre avril et juin… c’est long, mais l’essentiel n’est…
Serge Schaal et Nicolas Stamm – La Fourchette des Ducs, un écrin de sérénité.
Il est rare que je dîne seul au restaurant, parce que le lieu est avant tout une zone de rencontres et de partage, où…
De l’hôtel des Flots bleu au Relais & Château : 3 étoiles Michelin
« Les rencontres sont plus importantes, dans une carrière, que le parcours. » C’est ce que j’ai retenu de mon dernier déjeuner avec Pascal Abernot, le…
Bacquié Christophe – Le Montecristo Hôtel Du Castellet : Les Demoiselles Gourmandes
Juste avec le titre, je vois déjà l’œil qui pétille de certains lecteurs, mais où va-t-il dans ce nouveau billet ? Et bien je…
Rostang Michel : Rostang de Qualité
« Restons » de qualité ..euh…non… »restaurant » de qualité ? Encore erreur de marque ! Ah je le tiens ! « ROSTANG » De Qualité… Que voulez-vous, j’en perds…