GUIDE MICHELIN ESPAGNE & PORTUGAL 2017
Félicitations aux distingués du Guide Michelin Espagne & Portugal 2017 ! 3 étoiles Lasarte 2 étoiles Annua Cenador de Amos DSTAgE L’Escaleta BonAmb…
Tribune
GUIDE MICHELIN BELGIQUE & LUXEMBOURG 2017
Félicitations aux distingués de la Belgique et du Luxembourg par le guide Michelin ! 2 étoiles Mosconi 1 étoile Bozar Brasserie La Villa Emily…
La crise du superflu ?
Un ressenti, c’est une perception qui parfois vous floute l’essentiel. Depuis que je suis adolescent, on m’explique que le pays, l’Europe et le monde…
Ça : c’est Palace.
En 118 ans, le Ritz n’avait pas fermé ses portes, même pendant la dernière guerre. Alors, pendant 4 ans la mue a été essentielle….
L’étoilé décomplexé
Alors que nous pouvons penser que les cartes sont jouées pour l’édition du guide 2017, « plier les gaules et attendre » serait une…
La foodtech va-t-elle améliorer la cuisson de ma côte de bœuf ?
La quoi ??? : La foodtech c’est la combinaison entre les technologies, le digital et l’alimentation. En tant que cuisinier (amateur), la meilleure invention…
Faut-il afficher son ambition de distinction auprès des guides ?
Alors que le guide Gault & Millau 2017 vient de paraître avec son talent inimitable pour révéler des tables et ainsi être un accélérateur…
La cuisine de saisonnalité est-elle vraiment la meilleure ?
Il n’y a pas un jour où je me connecte sur les réseaux sociaux, sans que je vois une maison mettant en avant une…
Envoyez un autre humain ! La ressource du dernier est épuisée !
Une entreprise qui connait du succès, c’est une entreprise qui est en perpétuel mouvement car son marché est lui-même est en perpétuelle évolution. Adopter…
Guide Michelin Suisse 2017
Félicitations aux distingués de Suisse 2017 par le Guide Michelin ! 2 étoiles : Silver Ecco Zürich After Seven 1 étoile : Tsé Fung MEGU…