Si vous postuliez aujourd’hui à votre poste, seriez-vous recruté ?
Si la réponse est non, c’est une bonne nouvelle, c’est-à-dire que vous et votre entreprise avez progressé, et que l’exigence s’accroit au sein de…
Réflexion
Transformer une grande stratégie en grande performance
Alors que nous terminons une phase d’incertitude qui aura duré près de 3 ans liée à la crise sanitaire, le défi de la maîtrise…
Si la gastronomie change, pourquoi sera-t-elle inspirante ?
Le phénomène n’est pas visible car les données ne sont pas structurées, mais 30 à 40 % des offres des restaurants gastronomiques ont évolué…
La grande démission, le grand désengagement et… le grand regret
Les difficultés de recrutement qui perdurent dans l’hôtellerie et la restauration continuent d’occuper le débat public alors que des modèles de formation bien structurés…
Pourquoi les repas au restaurant risquent de coûter plus cher ?
Les restaurateurs sont touchés à la fois par la flambée des prix de l’énergie, la hausse des matières premières, et la réévaluation des salaires….
Comment manager les nourrissons géants ?
Certains les appellent les générations, X, Y Z, d’autres tentent encore de les classer autrement pour essayer de s’adapter à leur envie d’aller plus…
Le juste positionnement est le positionnement futur
La restauration et l’hôtellerie n’ont jamais été confrontées à autant d’événements majeurs et historiques : Comment financer et mettre en place la transition écologique…
Le temps de la réflexion est une économie de temps
Autant vous le dire tout de suite, c’est peut-être le billet le plus « chiant » de l’année, je vais vous parler d’économie et en plus…
Quelles sont les nouvelles solutions pour recruter de nouveaux talents ?
L’hôtellerie-restauration manque de candidats et la tendance n’est pas près de s’inverser. Cette pénurie peut s’expliquer par différents prismes, cependant ce métier est en…
Augmenter de 30 % les salaires…par l’intéressement.
L’information a naturellement séduit les journalistes grand public : « augmentation de 30 % des salaires dans un restaurant ! » . Alors que la majorité des secteurs…