L’expérience au restaurant en France n’est-elle pas bridée par les guides, les journalistes, et quelques influenceurs ? Un microcosme qui se concentre dans le…

Dans un contexte de multiplication des avis de consommateurs, de classements tous plus officiels les uns que les autres et de course à la…

Plus particulièrement la première année, les tables distinguées par exemple d’une étoile, voient leur chiffre d’affaires progresser, mais la rentabilité de l’établissement est souvent…

Le bon : Le restaurateur ? « Bon », je dirais plutôt « la bonne » : cuisine, simple basée sur des produits qui…