Bordarier Cyril – Le Verre Volé : Le rendez-vous international « PNC AUX PORTES | FERMETURE DE LA PORTE OPPOSEE »
A l’origine, je croise un certains Cyril en terre mâconnaise. Je remarque à sa table un certain Yvon Metraz que je ne connais pas…
Chef
Kervarrec Ronan – La Chèvre d’Or : du Mythe à la Légende
J’ai la chance de connaître l’établissement depuis 1997, 1 an après la création des Ateliers Apicius. A l’époque, le regretté Elie Mazot officiait en…
Hache Christopher et Lahellec Nils – Le Crillon : Matrix Reloaded
La matrice du Crillon va se recharger : il était normal que je fasse une halte dans cette maison avec laquelle j’ai connu de…
Grospellier Floriane et Sébastien – La Table de Chaintré : le repère des vignerons
Lorsque tu sors d’un déjeuner de chez Bocuse, généralement le soir, les journalistes ou les critiques gastronomiques se préparent un bouillon : pas moi,…
Bocuse Paul – L’Abbaye de Collonges : une tradition, ce n’est jamais qu’un progrès qui a réussi
Plus je découvre ou redécouvre des tables, plus je porte l’attention. A savoir, si j’y vais « Le cœur en fête », c’est pour…
Putelat Franck – Le Parc : Le Bocuse d’Argent & L’ Iron Man
Samedi matin, 7h30 aéroport de Lyon en direction de Toulouse, des stewards sympathiques sur Airfrance, me voilà 45 minutes plus tard en direction de…
Girardon Philippe – Domaine de Clairefontaine : Le Guide M… : Le Conteur & Le Collectionneur
Parfois, tu assistes à la rencontre de deux monuments : le 1er m’explique qu’il a débuté en tant que journaliste sportif, et qu’au final…
Fusco Maeva et Anthony : La Table de Lachassagne – (La) Mélodie (La) Chanson
Lorsque tu pars de Crissier et que tu rejoins Chonas-Chamballan, naturellement tu cherches le gîte et le couvert. Pour le premier c’est à Villefranche-sur-Saône…
Frachot William : Le Chapeau Rouge – La Cuisine et le Commandant de Bord
Intrigués par une cuisine définie « sans frontière », nous avons donc décidé de prendre un billet d’avion pour…Dijon. Évidemment de Poligny, nous n’avons…
Ansanay-Alex Jean-Christophe – Auberge de l’Île Barbe : la Véritable Adresse de Peterpan
SYNDROME CULINAIRE DE PETERPAN : Un beau matin du Sirha, on m’explique que nous allons dîner à L’auberge de L’Île, dans le Jura. Nous…