Plus particulièrement la première année, les tables distinguées par exemple d’une étoile, voient leur chiffre d’affaires progresser, mais la rentabilité de l’établissement est souvent…
Le bon : Le restaurateur ? « Bon », je dirais plutôt « la bonne » : cuisine, simple basée sur des produits qui…
Dans les romans, c’est toujours sur le quai d’une gare que l’on fait les plus belles rencontres, nous ne savons jamais si les voyageurs…
NOUVEAUX TROIS-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer)
NOUVEAUX DEUX-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger) Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)…
NOUVEAUX UNE-ÉTOILE DU GUIDE MICHELIN 2016 ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE Baerenthal (57) L’Arnsbourg Strasbourg (67) Au Crocodile AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES Massignac (16) Dyades St-Émilion…
Les moins informés répondront inlassablement « c’est 20 % de plus de chiffre d’affaires », alors que les plus avertis décèleront dans le regard des…
Une fois n’est pas coutume, pour ce rendez-vous hebdomadaire, j’ai souhaité partager avec vous les idées débattues lors de la 11e rencontre François Rabelais…
Cette semaine, mon billet est en co-branding avec Doliprane… Il risque de contribuer à un boom de notoriété pour cette société en relation avec…
Pour ce premier rendez-vous de l’année, j’aurais pu commencer par : « Dans ce contexte économique, géopolitique difficile…blablabla… » Alors je me permets de vous alerter dès…